معنی واویشکا

نوعی غذای ایتالیایی

غذای شمالی

از غذاهای شمالی

واویشکا

واویشکا

سیرقلیه، واویشکا، باقلا قاتوق، کباب ترش، مرغانه پلا، نازخاتون

آلومسما، کال کباب، کویی تره، مالابیج، مجی خورش، مرغ لاکو، سیرقلیه، واویشکا، باقلا قاتوق، کباب ترش، مرغانه پلا، نازخاتون

فندق قاتق، واویشکا

باقلا قاتوق، کباب ترش، مرغانه پلا، نازخاتون، واویشکا

کارپاچیو، کرپ ریکوتا، لازانیا، کالزونه، کانلونی، اسپاگتی، پاستا، آرانچینو، واویشکا

باقلاقاتق، میرزا قاسمی، ترش تره، کوکوی مرغ، سیر قلیه، کباب ترش، اناربیج، واویشکا، کال کباب، شش انداز، آلو مسما

واویشکا

واویشکا

آلومسما-شش اندازبادنجان-کوکومرغ(چخرتمه بادکوبه ای-واویشکا-کال کباب-

  
طرز تهیه: بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. کمی نمک روی بادمجان ها بپاشید و 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سپس آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و در روغن سرخ کنید.
پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در ادامه گوجه فرنگی ها، فلفل دلمه ای و قارچ ها را خرد کنید و اضافه نمایید. در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند. سپس رب گوجه فرنگی، شوید خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا مواد خوب ترکیب شوند.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ نمایید. سپس بهمراه بادمجان های سرخ شده به خوراک اضافه و مخلوط کنید. خوراک را داخل ظرف بریزید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید (پس از اضافه کردن بادمجان و سیب زمینی دقت کنید که خوراک  واویشکا را بیش از حد مخلوط نکنید تا سیب زمینی ها له نشوند).
نکته ها: در صورت تمایل میتوانید از دل یا جگر چرخ شده مرغ استفاده کنید. همچنین میتوانید از مخلوط گوشت و سویا استفاده کنید. همچنین می توانید بجای شوید از جعفری خرد شده یا پودر آویشن استفاده کنید، یا در زمان سرو مقداری پنیر روی غذا بریزید تا با حرارت غذا پنیر آب شود.

344