معنی کیبه

نوعی غذای لبنانی

از غذاهای لبنانی

کیبه

کیبه

کیبه

کیبه سیب زمینی
طرز تهیه: فر را تا دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
سیب زمینی ها را بجوشانید تا بپزند. سپس آنها را آبکشی کنید و پس از اینکه خنک شدند، پوست آنها را بگیرید. با گوشت کوب یا چنگال آنها را له کنید. سیب زمینی له شده را با نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط کنید و کنار بگذارید.
یک تابه بردارید و روغن را درون آن داغ کنید. پیاز ها را تقریبا 2 دقیقه در ان تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه و خوب با پیاز مخلوط کنید تا گوشت قهوه ای رنگ شود. عصاره گوشت را در 2 قاشق آب جوش حل کنید و روی گوشت بریزید. سپس بادام پرک تست شده و ادویه دلخواه خود را به مواد اضافه کنید. مواد را کمی باهم بپزید تا خوب ترکیب شوند. سپس آنها را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
یک قالب بزرگ حاضر کنید و کف آن را با کمی کره یا روغن چرب کنید. نصف سیب زمینی را کف آن پهن کنید. مایه گوشت را روی آن پهن کنید. به دلخهواه کمی پنیر روی مایه گوشت بریزید و سپس لایه سیب زمینی باقی مانده را روی گوشت بریزید. 2 قاشق از کره ذوب شده را روی لایه آخ بمالید و خرده های نان تست را روی آن پخش کنید. 2 قاشق کره باقی ماده را روی خرده های نان بپاشید.
قالب را در به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا خرده نانهای روی کیبه ترد و طلائی رنگ شوند.

ساقه. [ق َ] (اِخ) قصبه ای است در جنوب حبشه واقع در ناحیه ٔ لیمو، در کنار نهر کیبه و تجارت قهوه دارد. (از قاموس الاعلام ترکی).

37