معنی صفت سیب زمینی

حل جدول

خواص گیاهان دارویی

سیب زمینی

یسب زمینی رنده شده اثر تسکین دهنده سوختگی های سطحی را دارد و به شرط آن که مرتب عوض شود. در مصرف سیب زمینی جوانه زده احتیاط کرد زود هضم است.

لغت نامه دهخدا

سیب زمینی

سیب زمینی. [زَ] (اِ مرکب) گیاهی است از تیره ٔ بادنجانیان که دارای برگهای مرکب و بریده و گلهای سفید یا بنفش است. میوه ٔ آن کوچک، کروی، قرمز، سته و سمی است، ولی دارای ساقه های زیرزمینی خوراکی است که حاوی اندوخته ٔ نشاسته ٔ فراوان است گلهایش پنج قسمتی (5 گلبرگ بهم چسبیده و 5 کاسبرگ بهم چسبیده است). تعداد پرچمها نیز 5 است که بهم متصل شده و یک لوله ٔ 5 بساکی را ساخته اند و مادگی از وسط آن خارج شده است. این گیاه دارای رقمهای مختلف است که آنها را به زودرس، دیررس و میانه رس تقسیم میکند و برحسب استفاده این گیاه به سیب زمینی خوراکی، علوفه ای و صنعتی (جهت استفاده الکل یا نشاسته و یا قند) منقسم میشود. بطاطه. بطاطس. آلوی ملکم. (فرهنگ فارسی معین).
- سیب زمینی ترشی، گیاهی است پایا از تیره ٔ مرکبان که گلهایش شبیه گلهای آفتاب گردان است، ولی طبق گل آن کوچکتر از آفتاب گردان است و بعلاوه دارای غده های زیرزمینی بقطر 4 تا 5 سانتی متر و بدرازی 15 سانتی متر است. غده های زیرزمینی سیب زمینی ترشی دارای اندوخته هایی بنام اینولین است. غده های سیب زمینی ترشی را در ایران جهت ساختن ترشی بکار می برند و بسیار مطبوع است. یرالماسی. قلقاص رومی. بیاض یرالماسی.
- سیب زمینی شیرین، گیاهی است از تیره ٔ نیلوفریان جزو راسته ٔ دو لپه ئیهای پیوسته گلبرگ که دارای ساقه ٔ خزنده و برگهای بنفش یا ارغوانی و یا سفیدرنگ است که دارای آرایش خوشه ای میباشند. اصل آن از آمریکای مرکزی است، ولی امروزه دراروپا (بخصوص فرانسه) و شمال آفریقا نیز کشت میشود... بطاطه ٔ حلوه. جصیر. قلقاس هندی.
- سیب زمینی هندی، گیاهی است از راسته تک لپه ئیها جزو تیره ٔ نرگسیها که گاهی آنرا در دسته ٔ جداگانه ای بنام تیره دیوسقوریاها قرار میدهند. گیاهی است پیچنده که دارای ساقه های زیرزمینی بسیار ضخیم با اندوخته نشاسته ٔ فراوان است. در هندوچین، چین، ژاپن و هندوستان در اغذیه بجای سیب زمینی معمولی از آن استفاده میشود. بقنقومون. اغنام. پتاته ٔ هندی. دیوسقوریا. (فرهنگ فارسی معین).

فرهنگ عمید

سیب زمینی

غده‌های زیرزمینی گیاه سیب‌زمینی که خوراکی و سرشار از نشاسته است،
گیاه این غده‌ها که علفی و پایا با گل‌های بنفش روشن یا سفید، برگ‌های مرکب و میوه‌های سمّی قرمزرنگ و مدور است،
* سیب‌زمینی ترشی: (زیست‌شناسی)
غده‌های زیرزمینی گیاه سیب‌زمینی ترشی که خوراکی و شبیه سیب‌زمینی است و اغلب برای تهیۀ ترشی به‌کار می‌رود،
گیاه این غده‌ها که علفی و پایا با ساقۀ راست و خشن منشعب، و ساقۀ کوتاه می‌باشد،
* سیب‌زمینی هندی: (زیست‌شناسی) گیاهی با برگ‌های بیضی نوک‌تیز و ساقه‌های زیرزمینی ضخیم،

فارسی به عربی

فرهنگ معین

سیب زمینی

(زَ) (اِمر.) گیاهی است بوته مانند با برگ های بریده، دارای ساقه های زیرزمینی خوراکی که مانند غلات دارای ارزش غذایی فراوان است.

کالری خوراکی ها

سیب زمینی

۱۰۰گرم ۷۵ کالری

100گرم 75 کالری


سیب زمینی متوسط

یک عدد ۸۰ کالری

فارسی به ایتالیایی

آشپزی

نان سیب زمینی

نان سیب زمینی
سیب زمینی 250 گرم .  شیر ولرم 1/2 لیوان .  آرد 500 گرم .  زیره 1 قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری .  کره 1 قاشق غذاخوری .  پودر خمیر ترش 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: سیب زمینی ها را بپزید و پوره کنید (له کنید) سپس بگذارید خنک شود.
درون کاسه ای کره نرم شده، نمک، زیره و شیر ولرم را مخلوط کنید سپس سیب زمینی های پوره شده را اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید.
آرد را چند بار الک کنید، آرد الک شده را با پودر خمیر ترش مخلوط کنید و قاشق قاشق به مواد درون کاسه اضافه کنید و بهم بزنید تا خمیری نرم و ترد بدست آید که به دست نچسبد، خمیر را 10 دقیقه خوب ورز دهید.
خمیر آماده را درون کاسه ای که چرب کرده اید به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
خمیر اماده شده را درون سینی فری که چرب کرده اید به شکل دلخواه قرار دهید و مجدد 30 دقیقه دیگر استراحت دهید، پس از این مدت زمان روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومالی کنید سپس با چاقویی که چرب کرده اید روی خمیر چند خط بکشید.
سینی را درون فر با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید، پس از پخت اجازه دهید نان خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید.
نکته ها: میتوانید بجای زیره از نعناع خشک استفاده کنید، روی نان نیز میتوانید قبل از پخت کمی پودر نعناع خشک یا زیره بپاشید.


سیب زمینی کبابی قلبی

سیب زمینی کبابی قلبی، روشی ابتکاری، خلاقانه و رژیمی برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده است.این سیب زمینی های قلبی می توانند انتخابی عالی برای یک وعده رمانتیک و عاشقانه باشند. سیب زمینی های قلبی را می توان بعنوان اسنک یا در کنار انواع غذاهای گوشتی سرو کرد.

طرز تهیه: فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. کف سینی فر را با فویل بپوشانید و روی آن را با کمی روغن چرب کنید. یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.

در این فاصله سیب زمینی ها را پوست بکنید و حلقه حلقه کنید. سپس حلقه های سیب زمینی را با قالب قلبی برش بزنید. به همین ترتیب تمام سیب زمینی ها را بصورت قلبی ببرید. سیب زمینی های قلبی را داخل آب جوش بریزید و حدود 3 -4 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را آبکشی کنید، سپس در کاسه بزرگی بریزید تا کمی خنک شوند. 

روغن زیتون، نمک، فلفل، زیره و پاپریکا را در کاسه ای با هم ترکیب کنید. مایع را روی سیب زمینی ها بریزید و هم بزنید تا تمام سیب زمینی ها به مواد آغشته شوند. سپس سیب زمینی ها را داخل سینی فر بریزید و پخش کنید.

سینی فر را حدود 20 الی 25 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید.  در اواسط پخت با کفگیر سیب زمینی ها را هم بزنید تا طرف دیگر آن ها نیز برشته شود. می توانید در اواخر پخت، شعله بالای فر را نیز به مدت 5 دقیقه روشن کنید تا سیب زمینی ها کاملا برشته و طلایی شوند. سیب زمینی های برشته قلبی را در ظرف سرو بریزید و همراه با سس دلخواه نوش جان کنید.


کشک و سیب زمینی

کشک و سیب زمینی
سیب زمینی بزرگ 5 عدد .  کشک 1 لیوان .  سیر 5 عدد .  نعناع خشک و نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه: سیب زمینی ها را بپزید سپس بکوبید یا رنده کنید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سیرها را بکوبید یا رنده کنید سپس در روغن سرخ کنید، سیب زمینی کوبیده را به سیرهای سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
کشک، نعناع، نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا غذا جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و با کشک، نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و … تزیین و سرو کنید (برای تهیه نعناع داغ باید نعنای خشک را در مقداری روغن تفت دهید).


پن کیک سیب زمینی

پن کیک سیب زمینی
سیب زمینی بزرگ 3 عدد .  پنیر پارمزان 1/4 لیوان .  تخم مرغ 1 عدد .  پیاز 1 عدد
آرد سفید 6 قاشق غذاخوری .  جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری .  نمک و فلفل مقدارلازم
طرز تهیه: سیب زمینی ها را بپزید، پوست بکنید و خوب بکوبید تا له شوند و به صورت پوره درآیند.
پوره سیب زمینی را داخل کاسه ای بریزید و تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری آرد، پنیر پارمزان رنده شده، پیاز رنده شده، جعفری خرد شده و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه پن کیک یکدست شود.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، با دست مقداری از مایه پن کیک بردارید و کف دست تان شکل دهید، 3 قاشق باقی مانده ارد را داخل کاسه ای بریزید، دو طرف پن کیک را در آرد بغلطانید سپس داخل ماهیتابه قرار دهید.
وقتی یک طرف پن کیک طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر طلایی شود سپس پن کیک سیب زمینی را در ظرف بریزید و به همراه ماست چکیده یا خامه ترش سرو کنید.


مافین سیب زمینی پنیری

مافین سیب زمینی پنیری می تواند صبحانه یا میان وعده ای عالی و مقوی باشد. دستور پخت این مافین فوق العاده راحت است اما نتیجه کار بسیار حرفه ای و شکیل خواهد بود.  می توانید از سیب زمینی های پخته که در یخچال مانده استفاده کنید و این مافین های خوشمزه را تهیه کنید.

طرز تهیه: فر را روی دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. قالب مافین 12 عددی را با اسپری روغن کمی چرب کنید.


پوره سیب زمینی، تخم مرغ، 2 قاشق از پیازچه خرد شده و 3/4 فنجان از پنیر چدار را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. مخلوط را به میزان دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید.


با استفاده از اسکوپ بستنی یا قاشق به مقدار مساوی از مایه مافین بردارید و داخل هر قالب مافین قرار دهید. کمی مایه سیب زمینی را فشار دهید تا خوب داخل قالب جا بگیرد.


قالب را به مدت 30 الی 35 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. زمانیکه روی مافین سیب زمینی طلایی و برشته شد یعنی مافین آماده است. قالب را خارج کنید و باقیمانده پنیر چدار را روی هر مافین بریزید. مجددا قالب را به مدت 3 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس قالب را خارج کنید و حدود 5 دقیقه اجازه دهید مافین های پنیری خنک شوند.

مافین های سیب زمینی پنیری را از قالب خارج کنید و داخل ظرف سرو قرار دهید. روی هر مافین را با باقیمانده پیازچه تزیین کنید و بلافاصله بصورت گرم نوش جان کنید.

نکته: پوره سیب زمینی بسته به مقدار شیری که دارد ممکن است غلظت های متفاوتی داشته باشد. اگر مایه سیب زمینی زیاد سفت شد می توانید یک تخم مرغ دیگر به مایه اضافه کنید.

معادل ابجد

صفت سیب زمینی

759

پیشنهاد شما
جهت ثبت نظر و معنی پیشنهادی لطفا وارد حساب کاربری خود شوید. در صورتی که هنوز عضو جدول یاب نشده اید ثبت نام کنید.
اشتراک گذاری