معنی سوخاری | جدول یاب

لغت نامه دهخدا

سوخاری

سوخاری. [س ُ] (روسی، ص، اِ) سوخارین. نوعی نان خشک که از آرد سفید است، نان سوخارین را قنادهاپزند و کمی شیرین است. (یادداشت بخط مؤلف). قسمی نان شیرینی خشک و سبک. بکسمات. (فرهنگ فارسی معین).

فارسی به انگلیسی

سوخاری‌

Crisp, Crispy

فرهنگ معین

سوخاری

[روس.] (اِ.) برشته.

فرهنگ عمید

سوخاری

برشته‌شده،
(اسم) نوعی نان خشک و برشته،

حل جدول

سوخاری

نانی خشک و سبک

فرهنگ فارسی هوشیار

سوخاری

نوعی نان شیرینی خشک و سبک

آشپزی

زیتون سوخاری

زیتون سوخاری ایده ای خلاقانه برای تهیه یک پیش غذای خوشمزه و هیجان انگیز است. در کمتر از نیم ساعت، زیتون ساده را به زیتون سوخاری هایی شکم پر و فوق العاده خوش طعم تبدیل کنید. این زیتون ها برای پذیرایی در مجالس و میهمانی بسیار مناسب هستند.

طرز تهیه: پیاز، سیر، ژامبون، جعفری، روغن زیتون و فلفل را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و چند بار بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند و بافتی نرم و یکدست پیدا کند.

مواد را داخل قیف بریزید و با ماسوره کوچک، اندازه سوراخ زیتون، داخل زیتون ها را با مواد پر کنید. آرد را در یک بشقاب و پودر سوخاری را در بشقابی دیگر بریزید و پخش کنید.

در یک ماهیتابه گود مقداری روغن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. زیتون ها را ابتدا در آرد بغلطانید، بعد در تخم مرغ بزنید و در آخر در پودر سوخاری بغلطانید.

وقتی روغن داغ شد زیتون ها را داخل ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. زیتون ها را بچرخانید تا همه جای آن طلایی و برشته شود. سپس زیتون های سوخاری را خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش خارج شود و بعد نوش جان کنید.

بادمجان سوخاری

بادمجان سوخاری با طعم فوق العاده لذیذی که دارد انتخابی عالی برای پیش غذا یا میان وعده است. این بادمجان های سوخاری در فر تهیه می شوند و به همین دلیل بدون روغن و کاملا بی ضرر هستند. ترکیب بادمجان سوخاری و سس مارینارای ایتالیایی ترکیبی محشر است که مطمئنا عاشقش خواهید شد.

طرز تهیه: فر را روی 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. یک سینی فر مناسب آماده کنید و کف آن توری فلزی قرار دهید.

بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های باریک برش بزنید. با استفاده از یک چاقوی تیز یا نوک ماسوره یک دایره وسط بادمجان ها ببرید و آنرا خارج کنید تا بادمجان ها حلقه ای شوند.

آرد، نمک و فلفل را در کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید. تخم مرغ ها را در کاسه دیگری با هم مخلوط کنید. پودر سوخاری و پنیر پارمزان را نیز در کاسه دیگری با هم ترکیب کنید. بادمجان های حلقه ای را یکی یکی داخل ترکیب آردی بزنید.سپس داخل مایه تخم مرغی و بعد داخل پودر سوخاری بزنید و داخل سینی فر، روی توری فلزی بچینید. به همین ترتیب تمام حلقه های بادمجان را آماده کنید و روی توری قرار دهید.

سینی فر را به مدت 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا بادمجان ها کاملا برشته و ترد شوند. این بادمجان های سوخاری خوشمزه را بصورت گرم و با سس مارینارا یا هر سس دلخواه دیگر نوش جان کنید.

نکته: سس مارینارا نوعی سس گوجه ایتالیایی است که در انواع پاستا، ماکارونی و فست فود کاربرد دارد. طرز تهیه سس مارینارا بسیار آسان است و براحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید.

نان سوخاری بادامی

نان سوخاری بادامی
آرد 3 لیوان. شکر 1 و نیم لیوان. کره 170 گرم. بادام شیرین 250 گرم. تخم مرغ 3 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد. بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری. نمک نوک قاشق چایخوری. اسانس وانیل چند قطره
طرز تهیه: کره را از 1 ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس داخل کاسه بریزید و شکر اضافه کنید، مخلوط شکر و کره را با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس وانیل، 3 تخم مرغ کامل و 1 زرده تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید و کم کم به مواد دیگر اضافه نمایید، با قاشق مخلوط کنید تا مایه نان یکدست شود سپس بادام شیرین ها را اضافه نمایید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید سپس مایه نان سوخاری را مانند نان باگت در مرکز سینی پهن کنید (یا داخل قالب مستطیلی بریزید)، قالب را داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15- 20 دقیقه قرار دهید تا نان ترد و طلایی شود.
پس از پخت نان را از فر خارج کنید و با چاقو نان را از طول برش های یک اندازه بزنید (سرعت عمل بالا داشته باشید تا نان خشک نشود)، نان های برش خورده را ته سینی فر بچینید و مجدد 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا سطح نان کاملا خشک و ترد شود سپس از فر خارج کنید (این نان سوخاری ها برای مدت طولانی قابل نگهداری میباشند).

طرز تهیه قارچ سوخاری

طرز تهیه: قارچ ها را بشویید و با دستمال خشک کنید و برش بزنید. اگر قارچ کوچک است نیازی به برش نیست.
آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری را داخل کاسه های جدا گانه بریزید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و بزنید تا یکدست شود. داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
قارچ ها را به نوبت در آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری بزنید و درون روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود. سپس قارچ های سوخاری را با سس دلخواه سرو کنید.
نکته ها: پیشنهاد میشود قارچ های سوخاری را داخل سرخ کن آماده کنید تا مزه و بافت بهتری داشته باشند.

ران مرغ سوخاری کبابی

مرغ سوخاری کبابی
ران مرغ 8 عدد . سیر 2 حبه . سس خردل 1/4 لیوان . سس مایونز 1/4 لیوان
آرد سوخاری 1 لیوان . جعفری ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
طرز تهیه: ران های مرغ را 1 دقیقه داخل آب بسیار سرد قرار دهید سپس با دستمال کاغذی خشک کنید، روی ران مرغ ها نمک و فلفل بپاشید و کناری قرار دهید، سس خردل، سس مایونز، سیر رنده شده، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.
آرد سوخاری را با جعفری خرد شده مخلوط کنید، ران های مرغ را داخل سس بزنید تا تمام قسمت های ران به سس آغشته شود سپس داخل آرد سوخاری بغلطانید.
ران های مرغ را درون سینی بگذارید و داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا مرغ ها کباب شوند و روی مرغ ها طلایی شود (میتوانید پس از پخت 2 دقیقه بخش بالایی فر را روشن کنید تا سطح مرغ ها برشته تر شود)، ران مرغ های سوخاری را همراه با لیمو ترش، سالاد و … میتوانید سرو کنید.