معنی سس فرانسوی

مایونز

برنیز

برنیز

سس سالاد

چاشنی سالاد

French Dressing

سس. [س ُ] (فرانسوی، اِ) چاشنی بعضی اغذیه. رب. (فرهنگ فارسی معین).

سس. [س ِ] (اِ) گیاهی است ازتیره ٔ پیچکیان، گیاهی است کاملاً انگل گیاهان دیگر شده برگهای آن از میان میرود و انتشار آن بحدی زیاد است که ممکن است مزرعه ای را از میان ببرد، و جنس دیگری از آن بنام افتیمون که انگل نعناع میشود سابقاً در بیماری معدی و قلبی بکاررفته. (گیاه شناسی گل گلاب ص 241). رجوع به سزم شود.

فرانسوی چاشنی (اسم) گیاهی است از تیره پیچکها که جزو نباتات عالیه طفیلی است و چون بیشتر به گیاه شبدر حمله میکند آنرا پیچ شبدر نیز گویند ولی به نباتات دیگر مثل چغندر قند و رازک نیز حمله ور میشود. این گیاه مانند ریسمانی دور ساقه نبات میزبان می پیچد و چون برگ هم ندارد به سختی جدا میشود و فقط دارای گل است. سس به وسیله مکینه های مواد غذایی گیاه میزبان را اخذ میکند و گیاه میزبان را زرد رنگ میسازد و از بین میبرد حامول پیچ شبدر. توضیح: گونه ای از گیاه به نام افتیمون در بیماری های قلبی به کار میرود. یا سس صغیر. افتیمون. (اسم) چاشنی بعضی اغذیه رب.

(س) (اِ.) گیاهی است از تیره پیچکیان که جزو نباتات عالیه طفیلی است و چون بیشتر به گیاه شبدر حمله می کند آن را پیچ شبدر نیز گویند. سس به وسیله مکینه هایی مواد غذایی گیاه میزبان را اخذ می کند و آن را زرد رنگ می سازد و از بین می برد، حامول.

سس بشامل ساده
کره 100 گرم .  شیر 2 پیمانه .  آرد سفید 5 قاشق سوپخوری سرخالی
قرص مرغ  1 عدد .  پیاز ریز رنده شده  4 قاشق .  نمک .  فلفل
طرز تهیه: کره را در یک تابه روی حرارت ذوب کنید. هنگامی که داغ شد، پیاز رنده شده را درون ان بریزید تا پیازها خوب سرخ شوند.
حرارت را کم کنید و شیر را آرام آرام اضافه کنید و مرتبا بهم بزنید تا سس بجوش بیاید و کمی غلیظ شود. در این هنگام قرص مرغ را در 2 3 قاشق آب جوش حل کنید و درون سس بریزید و خوب حل کنید. (قرص مرغ حتما باید خوب حل شود تا در سس گلوله گلوله نشود.)
آرد را کم کم اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس می توانید از آن برای انواع غذاها استفاده کنید.

سس سالاد (سس رنچ)
سس رنچ، سس سالاد بسیار خوشمزه‌ای است که سالیان سال در کشور آمریکا پرفروش ترین سس سالاد بوده است. این سس سالاد عموماً با مایونز، باترمیلک، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. سس رنچ را می‌توانید همراه با انواع سالادها و سبزیجات مختلف سرو کنید.

طرز تهیه: سیر را با چاقو خرد کنید تا کاملاً ریز شود (یک حبه سیر کافی است، اما اگر مایلید طعم سیر در سس شما زیاد باشد از دو حبه سیر استفاده کنید). کمی نمک روی سیر بپاشید (کمتر از نصف قاشق چایخوری). با چنگال سیر را له کنید و هم بزنید تا خمیری حاصل شود. تره، جعفری و شوید را خرد کنید و به آن اضافه کنید. حال، بقیه مواد را هم داخل ظرف بریزید و همه را با هم مخلوط نمایید.

اول مقدار کمی باترمیلک اضافه کنید. اگر سس هنوز غلیظ تر از دلخواه شما بود، آنقدر باترمیلک اضافه کنید تا سس به غلظت دلخواه شما برسد. سس تهیه شده را بچشید و متناسب با سلیقه خود ادویه اضافه کنید. قبل از سرو سس با سالاد مورد نظرتان، آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل خنک شود.

سس کوت

گیاهی انگلی و بی‌برگ که فقط گل‌های ریز دارد و مانند ریسمان به گیاه‌هایی که ساقه‌های نرم دارند از قبیل خیار، خربزه، و شبدر می‌پیچد و مواد غذایی آن‌ها را جذب می‌کند و سبب زردی و نابودی آن‌ها می‌شود، پیچ شبدر،

چاشنی، رب

صدا، آواز

527