معنی زردآلو

زردآلو

زردآلو چون به وقت بود وطعم شیرین، دلیل است به عدد هر زردآلویی که خورد او را دیناری حاصل شود. اگر زردآلو ترش بود، دلیل که او را غم و مصیبتی رسد و بعضی ازمعبران گویند: زردآلو به تاویل کنیزک و نیز به تاویل مال یا نعمت باشد. - محمد بن سیرین

زردآلو به خواب، بیماری است چون به وقت خود بود، اگر نه به وقت خود بود، غم و اندوه است. اگر به طعم شیرین بود منفعت است. - امام جعفر صادق علیه السلام

اگر بیند که هسته زردآلو بشکست و تلخ بود، دلیل که اندوهی به وی رسد. اگر شیرین بود، دلیل است از مردی بی اصل منفعت یابد. - اب‍راه‍ی‍م‌ ب‍ن‌ ع‍ب‍دال‍ل‍ه‌ ک‍رم‍ان‍ی

دلیل کند بر مردی بیمار. -

زردآلو. [زَ] (اِمرکب) زردالو. درختی است از تیره ٔ گلسرخیان جزو دسته ٔ بادامی ها که دارای میوه ٔ شفت می باشد. آنچه را که بنام هسته ٔ میوه ٔ این درخت می نامیم عبارت از درون بر و دانه می باشد. منشاء این گیاه را ارمنستان میدانند، ولی بطور قطع اصل این درخت از آسیای غربی و مرکزی است. درخت زردآلو چندان مرتفع نمی شود و شاخه هایش در اطراف گسترده می شوند. برگش بیضوی یا نسبتاً گرد و بیشتر قلبی شکل و گلهایش سفید است. اروق. اروک. مشمش. (فرهنگ فارسی معین). || نام میوه ای چون خشک شود خوبانی نامند. (آنندراج). میوه ٔ زردآلوبن و قیصی و شفتالو. (ناظم الاطباء). میوه ٔ درخت مذکور، تا حدی درشت و آبدار و زردرنگ یا زرد مایل به قرمز است. قسمت مأکول میوه ٔ این گیاه بحد کافی دارای ذخیره ٔ مواد قندی است و ضمناً بوی معطری نیز دارد. (فرهنگ فارسی معین). نام میوه ای چون آن را خشک کنند خوبانی نامند. (غیاث اللغات). مشمش. (دهار). تفاح ارمینی. مشمش. برقوق. (یادداشت بخط مرحوم دهخدا):
نرم کردستیم و زرد چو زردآلو
قصد کردی که بخواهیم همی خوردن.
ناصرخسرو (دیوان ص 309).
نشنیده ای که دید یکی زیرک
زردآلوئی فتاده به کوی اندر
چون یافتش مزه ترش و ناخوش
وآن مغز تلخ باز بدوی اندر.
ناصرخسرو.
بسان خار زردآلو خلنده سبلت آوردی
که یارد بیش از لبهات شفتالو خرید ای جان.
سوزنی (یادداشت بخط مرحوم دهخدا).
از همه چیزها فکندستند
مهر بر توت و سیب و زردآلو.
سوزنی (ایضاً).
اما زردآلو است آنجا که در همه جهان مانند آن نباشد به شیرینی و نیکویی و زردآلو کشته از آنجا بهمه جایی برند. (فارسنامه ٔ ابن البلخی ص 124). و انواع فواکه زردآلوی سبزه چی و انبرود ملچی. (ترجمه ٔ محاسن اصفهان ص 137).
سیب و زردآلو و آلوچه و آلوبالو
باز انجیر وزیری و خیار خوشخوار.
بسحاق اطعمه.
رجوع به گیاه شناسی گل گلاب ص 226 شود.
- زردآلو انک، گونه ای زردآلو که میوه اش نامرغوب و دارای هسته ٔ تلخ و ریزتر از انواع دیگر است. (فرهنگ فارسی معین).
- زردآلو غوله، زردآلو غوره. زردآلوی نارس. اخکوک. (فرهنگ فارسی معین).
- زردآلوی پیش رس، گونه ای از زردآلو که دارای میوه ٔ ریزه و نامرغوب است و میوه اش زودتر می رسد. (فرهنگ فارسی معین).
- زردآلوی شکرپاره، گونه ای زردآلو که میوه اش بسیار شیرین، درشت و معطر و در خراسان فراوان است. (فرهنگ فارسی معین).

زردآلو. [زَ] (اِخ) دهی از دهستان ای تیوند است که در بخش دلفان شهرستان خرم آباد واقع است و180تن سکنه دارد. (از فرهنگ جغرافیایی ایران ج 6).

زردآلو. [زَ] (اِخ) دهی از دهستان میش خاص است که در بخش بدوه ٔ شهرستان ایلام واقع است و 320 تن سکنه دارد. (از فرهنگ جغرافیایی ایران ج 5).

مشمش

شکرپاره

Apricot

۱۰۰گرم ۵۰ کالری

یک لیوان ۲۵۰ کالری

albicocca

کلوچه زردآلو
کلوچه زردآلو نوعی کلوچه خوشمزه مجارستانی است. خمیر کلوچه زردآلو نسبتاً راحت تهیه می‌شود. اما لازم است قبل از سر هم کردن کلوچه دو ساعت در یخچال باقی بماند. پس حتماً خمیر را از قبل تهیه کنید. همچنین بهتر است مارمالاد زردآلو را هم از قبل تهیه کنید. برای تهیه مارمالاد زردآلو از قیسی زردآلو استفاده می‌کنیم.
البته این کلوچه انواع مختلفی دارد و در واقع شما می‌توانید به جای مارمالاد زردآلو از هر مارمالاد غلیظ دیگری با هر طعمی که دوست دارید استفاده کنید.
طرز تهیه: برای تهیه مارمالاد زردآلوی وسط کلوچه، اول از همه زردآلوهای خشک را داخل یک شیرجوش یا قابلمه بریزید و روی آنها آب بریزید تا سطح آب روی زردآلوها را بپوشاند. شیرجوش را روی شعله قرار دهید تا آب بجوشد و زردآلوها نرم شوند. اجازه ندهید آب تمام شود و زردآلو بسوزد. اگر لازم شد کمی آب اضافه کنید.
سپس شکر را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا مخلوط غلیظی حاصل شود. سپس آن را داخل مخلوط‌کن بریزید و یا با همزن عمودی آن را پوره کنید. اگر مارمالاد شل بود آن را دوباره روی شعله قرار دهید تا غلیظ شود.
برای تهیه خمیر کلوچه، آرد و نمک را با هم در کاسه‌ای الک کنید و کنار بگذارید. سپس در ظرف دیگری پنیر خامه‌ای و کره با با همزن برقی هم بزنید تا خوب مخلوط و کرم مانند شوند (حدوداً ۳ تا ۵ دقیقه).
سرعت همزن را کم کنید. آرد را کم کم در چند مرحبه اضافه کنید و هر بار خوب مخلوط نمایید. خمیر حاصل باید نرم باشد ولی چسبنده نباشد. حال خمیر را چهار قسمت کنید. هر قسمت را به ضخامت ۲ سانت پهن کنید و لای پلاستیک بپیچید. خمیر را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
حال نوبت سر هم کردن کلوچه است. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. طبقه فر را بالاتر از وسط قرار دهید. روی یک سینی فر کاغذ روغنی بکشید.
یکی از خمیرهای فریز شده را بردارید و دو طرفش کمی آرد بمالید. روی سطح کار شکر بپاشید. خمیر را روی شکر قرار دهید و با وردنه آن را به ضخامت ۲-۳ میلیمتر باز کنید. می‌توانید روی خمیر هم کمی شکر بپاشید. با استفاده از چاقو یا برش‌زن خمیر آن دور تا دور خمیر را ببرید و آن را به شکل یک مربع بزرگ در آورید. سپس خمیر را به صورت ۱۶ مربع کوچک‌تر (حدوداً ۴ سانتی) برش بزنید.
روی هر مربع مقدار کمی از مارمالاد را بریزید. سپس دو گوشه ی هر مربع را مطابق عکس دور مرمالاد بپیچید، روی هم بیاورید و فشار دهید تا به هم بچسبند. و بعد به آرامی آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید. این کار را برای بقیه خمبر هم تکرار کنید. کلوچه ها را با فاصله بچینید.
سینی را در فر قرار دهید تا زیر کلوچه‌ها کمی طلایی رنگ شود و بوی آنها را حس کنید (۱۲ تا ۱۴ دقیقه). صبر کنید کلوچه زردآلو خنک شود سپس آن را سرو نمایید.
نکته: می‌توانید مارمالاد زردآلو را از قبل تهیه و در فریزر نگهداری کنید. فقط قبل از زمان مصرف آن را از فریزر خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- از آنجایی که حجم مربا و خمیر زیاد است می‌توانید مقادیر را نصف کنید یا ممکن است مجبور شوید کلوچه ها را در دو مرحله داخل فر بگذارید.
- روش سنتی تر تهیه کلوچه زردآلو به این صورت است که روی خمیر شکر پاشیده نمی‌شود. به جای آن پس از پخته شدن کلوچه روی آن پودر قند می‌پاشند.

248