معنی دونات

نان فانتزى فرنگى

برنده جایزه اسکار بهترین بازیگر نقش اول مرد در سال 1939 میلادی

دونات

دونات

رابرت دونات

طرز تهیه:فر را روشن کنید و روی دمای 176 درجه سانتیگراد قرار دهید.

آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین را در کاسه بزرگی با هم مخلوط کنید. در کاسه دیگری تخم مرغ، شیر، کره آب شده و وانیل را با همزن یا چنگال هم بزنید. مواد مایع را داخل کاسه مواد خشک بریزید و خوب ترکیب کنید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. خمیر مافین دونات باید کمی شل و روان باشد.


قالب 12 عددی مافین را کمی چرب کنید. سپس خمیر مافین را داخل قالب ها بریزید به طوری که خمیر تا 2/3 قالب را پر کند. قالب فر را داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. زمان پخت برای قالب های مینی مافین حدود 12 تا 14 دقیقه و برای قالب مافین کامل حدود 15 تا 17 دقیقه خواهد بود.

پس از این مدت قالب را از فر خارج کنید و 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس مافین ها را از قالب خارج کنید و روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شوند. اگر در خارج کردن مافین ها مشکل دارید می توانید یک چاقوی پلاستیکی را دور تا دور مافین حرکت دهید تا از قالب جدا شود.


برای تزیین روی مافین دونات،   شکر و دارچین را در کاسه ای با هم ترکیب کنید. وقتی مافین ها خنک شدند یکی یکی بالای مافین ها را در کره آب شده بغلطانید سپس در کاسه شکر و دارچین قرار دهید. به همین ترتیب تمام مافین های دوناتی را با شکر و دارچین تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.

نکته: مافین دونات را براحتی می توان فریز کرد و برای مدت طولانی نگه داشت. در این صورت مافین ها را قبل از تزیین با شکر و دارچین داخل فریزر قرار دهید. با این مقدار مواد 12 عدد مافین بزرگ یا 36 عدد مینی مافین خواهید داشت.

طرز تهیه: داخل کاسه ای آرد، بکینگ پودر، نمک و دارچین را باهم مخلوط کنید، برای تهیه پوره کدو حلوایی ابتدا کدو را پوست بکنید و خرد کنید سپس با چند لیوان آب بپزید و پس از پخت با پشت چنگال له کنید.
تخم مرغ، پوره کدو حلوایی، شکر، شیر، روغن، وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس قاشق قاشق مخلوط آرد را به مایه دونات اضافه کنید.
به آرامی و با استفاده از لیسک مواد را مخلوط کنید تا مایه دونات منسجم شود. داخل قالب مخصوص دونات یا کاپ کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید. سپس داخل هر قالب را تا 2/3 از مایه دونات پر کنید (برای راحتی کار میتوانید مایه دونات را داخل قیف بریزید).
قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید تا دونات ها پخته و طلایی شوند (بسته به دما و مدل هر فر مدت زمان پخت دونات ها متفاوت میباشد).
پس از پخت قالب را از فر خارج کنید، چند دقیقه صبر کنید تا دونات ها کمی خنک شوند سپس دونات ها را از قالب خارج کنید.
برای تزیین دونات مقداری کره را ذوب کنید و دونات ها را داخل کره بغلطانید. سپس در مخلوط شکر و پودر دارچین بزنید تا تمام سطح دونات ها شکری شود. میتوانید از تزیینات مختلف دیگری مانند شکلات آب شده، سس شکلاتی، کرم کره ای و … استفاده کنید.

طرز تهیه: سیب ها را بشویید و با استفاده از دستگاه مخصوص یا یک چاقوی تیز  وسط سیب را دربیاورید. سپس سیب را حلقه حلقه کنید. پوست گرفتن سیب ها اختیاری است.


در کاسه ای آرد، شکر، بکینگ پودر، دارچین، جوز هندی و نمک را بریزید و با قاشق خوب با هم ترکیب کنید. سپس یک عدد تخم  مرغ را که کمی هم زده اید به ترکیب آردی اضافه کنید. باترمیلک را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر سفتی حاصل شود. اکنون شیر را کم کم به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نسبتا شل و روانی بدست بیاید.


در ماهیتابه گودی به مقدار لازم روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حلقه های سیب را یکی یکی داخل مایه خمیری فرو کنید تا خمیر دو طرف سیب را بپوشاند. سپس بلافاصله داخل روغن قرار دهید تا سرخ شود. به همین ترتیب تمام حلقه های سیب را در روغن سرخ کنید.


دونات سیب سرخ شده  را از روغن خارج کنید و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود. سپس کمی پودر قند روی آن بپاشید و بصورت گرم نوش جان کنید.

این دونات های میوه ای میان وعده ای جذاب و خوشمزه برای کودکان و بزرگسالان است.

طرز تهیه دونات: فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، سیب ها را پوست بکنید و به شکل مکعبی خرد کنید.سپس سیب های خرد شده، شکر و پودر دارچین را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
داخل کاسه ای دیگر آبلیمو، تخم مرغ، عسل، روغن و ماست بریزید و خوب مخلوط کنید سپس این مواد را کم کم به مواد خشک (مخلوط آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر، کمی نمک) اضافه و مخلوط کنید، داخل قالب های دونات یا کیک را چرب کنید و سیب مزه دار شده را داخل قالب بریزید و پخش کنید سپس خمیر دونات را روی سیب ها بریزید.
قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا دونات ها بپزند و طلایی شوند، پس از پخت دونات ها را از قالب خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند.
سس کارامل: شکر سیاه، کره و خامه رقیق را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید (خامه صبحانه را کمی هم بزنید تا شل شود یا اینکه میتوانید به خامه چند قاشق شیر اضافه کنید تا رقیق شود).
روی حرارت متوسط مدام هم بزنید تا شکر حل شود، به هم زدن ادامه دهید تا سس کارامل غلیظ شود (حدود 15 دقیقه زمان برای آماده شدن سس لازم است، دقت کنید که حرارت زیاد نباشد)، در صورت تمایل میتوانید چند قطره اسانس وانیل هم اضافه کنید.
پس از اینکه سس کاراملی آماده شد از روی حرارت بردارید و دونات ها را داخل سس بزنید و سرو کنید. میتوانید روی سس کاراملی مغز گردوی خرد شده، کنجد، ترافل و … بپاشید.
نکته ها: مزه شیرین دونات از سیب و سس کارامل است و به همین دلیل نیازی به افزودن شکر اضافه نیست. اما چنانچه از سس کارامل استفاده نمی کنید میتوانید روی دونات ها را پس از خروج از قالب پودر قند بپاشید.

طرز تهیه: مخمر فوری، آب ولرم، شیر ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید، مواد را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه کناری قرار دهید تا استراحت کنند سپس تخم مرغ ها، کره ذوب شده، آرد و بقیه شکر را به مواد اضافه کنید.
پس از اضافه کردن مواد را با چنگال مخلوط کنید تا خمیر حالتی چسبنده و نرم پیدا کند. سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید، روی کاسه را با حوله گرمی بپوشانید و کاسه را در محیط گرمی به مدت 1-2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید. خمیر را 5 دقیقه ورز دهید تا بافت خوبی پیدا کند سپس با وردنه آنرا به ارتفاع 1 سانتیمتر باز کنید.
با استفاده از قالب مخصوص دونات یا با کمک لیوان دونات ها را قالب بزنید، مرکز دونات را نیز قالب بزنید و خارج کنید (بهترین حالت برای گردی دونات قطر 8 سانتیمتر و برای بخش خالی مرکز دونات قطر 3 سانتیمتر است).
ته سینی کاغذ روغنی بیندازید و خمیرهای قالب زده را روی آن قرار دهید، روی خمیرها را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیرهای دونات استراحت کنند.
پس از این مدت زمان داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس دونات ها را داخل روغن بیندازید، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. پس از سرخ شدن دونات ها را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود.
سس شکلاتی: کره و شکلات خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و آرام هم بزنید تا نرم و یکدست شود سپس شیر یا خامه را اضافه کنید و هم بزنید (دقت کنید که آب زیر کاسه نجوشد).
در ادامه پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند خوب مخلوط شود، پس از مخلوط شدن تمام مواد را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت مستقیم قرار دهید (حرارت کم باشد)، مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.
پس از سرد شدن سس شکلاتی، دونات ها را به نوبت داخل سس شکلاتی بزنید، پس از چند دقیقه که سس شکلاتی روی دونات نشست میتوانید دونات را همراه با شیر یا نوشیدنی دلخواه تان سرو کنید (میتوانید برای تزیین بیشتر روی سس شکلاتی از ترافل و … استفاده کنید).

طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، مواد خشک (آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک، دارچین، جوش شیرین و پودر کاکائو) را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
تخم مرغ، ماست، شیر، کره و چند قطره اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس مخلوط مواد خشک را کم کم اضافه کنید، با قاشق هم بزنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. داخل قالب ها را چرب کنید. سپس داخل هر قالب تا 2/3 از مایه دونات بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید تا دونات ها بپزند. پس از پخت دونات ها را از قالب خارج کنید و روی توری بگذارید تا خنک شوند.
برای تهیه سس موکا ابتدا کره، شیر و عسل را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود سپس شکلات تخته ای خرد شده و پودر قهوه فوری را اضافه کنید.
پس از ذوب شدن شکلات سس را از روی حرارت بردارید و پودر قند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست شود. پس از آماده شدن سس دونات ها را به نوبت در سس بزنید و سرو کنید.

رابرت دونات

چنبره، پیچک یا ترانسفورماتور پیچیده شده روی هسته دونات شکل، هسته هایی چنبره ای بیشترین میدان مغناطیسی را در داخل خود با کمترین نشستی شار به خازج، تولید می کنند

چنبره پیچک یا ترانسفورماتور پیچیده شده روی هسته دونات شکل. هسته هایی چنبره ای بیشترین میدان مغناطیسی را در داخل خود با کمترین نشستی شار به خازج، تولید می کنند.

حلقه ی آمیخته نوعی موجبر دونات - شکل که به عنوان پیوند آمیخته برای چهار موجبر عمل می کند. در شرایط خاص می توان از خطوط هم محور به جای موجبرها استفاده کرد.

461