از چه هنگام قهوه را جوشاندند

نکته جالب توجه درباره ی قهوه این است که مردم نخستین بار، آن را نجوشانده خورده اند و از مزه ای لذت برده اند! در میان قبایل آفریقای شرقی، صدها سال، میوه ی درخت قهوه به عنوان یک ماده ی غذایی به مصرف می رسید. آن ها دانه های قهوه را در یک تاوه یا ساج رو باز بو می دادند یا با استفاده از چربی حیوانی سرخ می کردند و سپس می خوردند! آن چه مایه ی لذت اینان می شد، تاثیر تحریک کننده ای بود که دانه ی قهوه داشت.
نخستین گیاه قهوه، به احتمال زیاد در استان کافه یا کافا، از ولایت های اتیوپی کنونی روییده است؛ و احتمالا نام انگلیسی coffee به معنی قهوه نیز از نام همین استان گرفته شده است! بد نیست بدانید ریشه ی واژه ی قهوه، قها می باشد که در گذشته نیز خوردن این نوشیدنی باعث بی اشتهایی می شده است؛ قها به معنی بی اشتهایی یا بی اشتها بودن است! در سده ی چهاردهم میلادی، بازرگانان عرب به استان کافه آمدند و از نزدیک دانه های قهوه را دیدند. از آن پس، کشت قهوه در کشور یمن آغاز شد.
مردم کشور یمن، قهوه را می جوشاندند و سپس آن را می نوشیدند. برای پیروان حضرت محمد (ص)، پیامبر اسلام، نوشیدن شراب ممنوع بود و قهوه، نوشابه ی محرکی بود که می توانست در میان ایشان جای شراب را بگیرد.
تقریبا در اواسط سده ی پانزدهم میلادی، دامنه ی استفاده از قهوه به عنوان یک نوشابه، از کشور یمن به شهر مکه و از آنجا نیز به شهرهای بغداد، قاهره، دمشق و جاهای دیگر کشیده شد! در اوایل سال 1511 میلادی، چندین قهوه خانه برای فروختن قهوه ی نوشیدنی در شهر قاهره دایر شده بود.
قهوه نخستین بار در حدود سال 1615 میلادی به منطقه ی اروپای غربی رسید. آشنایی مردم با این نوشیدنی جدید، هیجان بزرگی را پدید آورد و خیلی ها با نوشیدن آن مخالفت کردند! آن ها گمان می کردند قهوه، نوشیدنی سمی است! اما چیزی نگذشت که قهوه خانه، جزیی از زندگی اجتماعی مردم در کشور انگلستان آن روز شد.
تعداد مردمی که در قهوه خانه ها اجتماع می کردند، به قدری زیاد شده بود که "چارلز دوم" پادشاه کشور انگلستان نگران این بود که مبادا توطئه ای علیه او در این مغازه ها تدارک دیده شود. به دستور او، قهوه خانه ها بسته شدند. اما دیگر علاقه ی مردم به قهوه چنان شدید شده بود که مجبور شد دستوری دیگری برای بازگشایی آن ها صادر کند!