معنی کوفته بریان در فرهنگ لغات ها (دهخدا،معین و ... ) + سایر منابع اطلاعاتی

کوفته بریان. [ت َ / ت ِ ب ِ] (اِ مرکب) نوعی از طعام باشد و آن چنان است که گوشت را بکوبند و بعد از آن با مصالح در روغن بریان کنند و بر روی خشکه بنهند و بخورند. (برهان) (آنندراج). یک نوع طعامی که از گوشت کوبیده و مصالح ترتیب دهند و در روغن بریان کرده با خشکه پلو خورند. (ناظم الاطباء): یاران نهایت عجز او بدانستند وسفره پیش آوردند. صاحب دعوت گفت: ای یار! زمانی توقف کن که پرستارانم کوفته بریان همی سازند. (گلستان).

(اسم) نوعی طعام باشد و آن چنانست که گوشت را بکوبند و پس از آن چنانست که گوشت را بکوبند و پس از آن با مصالح در روغن بریان کنند و بروی خشکه بنهد و بخورند.