طرز تهیه سوپ سیب و کلم بروکلی در آشپزی

  
طرز تهیه: کلم بروکلی را بشویید سپس گل های کلم را با دست جدا کنید و ساقه های آن را خرد نمایید، سیب ها را نیز پوست بکنید و به تکه های کوچک برش بزنید.
کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سیر و پیازها را خرد کنید و در کره تفت دهید تا نرم شوند.سپس سیب های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
 پس از اینکه سیب ها نرم شدند کلم بروکلی خرد شده و گل های کلم را اضافه کنید. کمی تفت دهید و آب مرغ، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد.
پس از آماده شدن سوپ را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود. سپس به داخل قابلمه برگردانید، مقداری آبلیمو اضافه کنید، 5 دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید و سوپ را سرو کنید.
نکته: اگر نمیخواهید سوپ را با میکسر بزنید و تمایل دارید سوپ را به همان صورت سرو کنید بهتر است سیب و کلم بروکلی را ریزتر خرد کنید تا سوپ ظاهر زیباتر و مطبوع تری داشته باشد.