طرز تهیه انگشت پیچ در آشپزی

طرز تهیه: شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و تا جایی که یک بند انگشت روی آن را بگیرد، آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
بعد از این که شربت قوام آمد، جوهر لیمو را داخل آن بریزید. اجازه دهید تا مخلوط بجوشد سپس تست کنید که شربت حسابی کشدار شده باشد. حال حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
حین این که شربت خنک می شود،   سفیده ها را به میزانی که پف کند هم بزنید. سپس آن را به شربت اضافه و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا سفید و یکدست و کش دار شود. انگشت پیچ آماده است،  اما می توانید برای بهتر شدن  عطر و طعم آن، گلاب هم اضافه کنید و در زمان هم زدن مواد از مقداری دارچین استفاده کنید.