شیرینی مربایی در آشپزی

شیرینی مربایی
کره 120 گرم .  شکر 1 لیوان .  آرد 2 و نیم لیوان .  تخم مرغ 2 عدد
اسانس بادام 10 قطره .  بادام شیرین به مقدار لازم .  مربا یا مارمالاد به مقدار لازم
طرز تهیه: کره نرم شده را درون کاسه ای بریزید و با شکر و تخم مرغ ها مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود سپس اسانس بادام را اضافه و مجدد مخلوط کنید.
آرد را کم کم به مواد دیگر اضافه کنید و با قاشق ارام بهم بزنید تا خمیر خوبی بدست بیاید سپس به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و راحت بتوانید به آن شکل دهید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید، به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و با دست یا قالب شیرینی شکل بزنید، مرکز شیرینی را با انگشت یا ابزار گود کنید و بادامی را درون گودی شیرینی  قرار دهید، بادام را با کمی فشار ثابت کنید، مقداری مربا یا مارمالاد روی بادام بریزید تا گودی شیرینی پر شود سپس با فشار قاشق کمی شیرینی را پهن کنید.
به همین صورت تمام شیرینی ها را آماده کنید و درون سینی فر بچینید، سینی را درون فری که از قبل با دمای حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 10- 15 دقیقه قرار دهید (برای شیرینی نرم 10 دقیقه و برای شیرینی خشک 15 دقیقه لازم است).
وقتی زیر شیرینی ها کمی طلایی شد سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند، شیرینی های سرد شده را از سینی جدا کنید و درون ظرف مورد نظر قرار دهید و رویش را با شکلات سفید ذوب شده یا پودر قند تزیین کنید.
نکته ها: میتوانید از این شیرینی مقدار زیادی با طرح ها و مدل های مختلف تهیه کنید و درون ظرف سر بسته به مدت طولانی نگهداری نمائید، از مربا یا مارمالاد با طعم ها و رنگ های مختلف هم میتوانید برای پر کردن این شیرینی استفاده کنید، شیرینی ها را تا زمانی که خنک نشده اند از سینی فر جدا نکنید تا خرد نشود.