خواص خاکشیر در آشپزی

خاکشیر گیاهی است که به صورت خودرو در باغ‌ها و صحراها می‌روید و دارای برگ‌هایی با بریدگی زیاد و گل‌های زرد روشن از تیره شب‌بو می‌باشد.
 خاکشیر از نظر تنوع دو نوع دارد که یکی تلخ با دانه‌های ریز و رنگ‌ مایل به سرخی است و گونه دیگر شیرین است و دانه‌های آن بزرگ‌تر بوده و رنگش سرخ تیره میباشد، هر دو نوع در اغلب نواحی ایران مخصوصاً دامنه‌های البرز و در بیابان‌ها رشد میکنند.
نحوه مصرف خاکشیر: دانه های خاکشیر را 15 دقیقه درون اب خیس دهید سپس اب اضافی ان را خالی کنید، دانه ها را درون مقداری اب سرد و شکر حل کرده و میل کنید، میتوانید بدون شکر نیز مصرف کنید.
- خاکشیر از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است و التیام دهنده زخم و جراحات میباشد.
- جوشانده خاکشیر برای رفع اسهال‌های ساده و رفع ترشحات زنان مفید است.
- خاکشیر ادرار آور و تب بُر است.
- خاکشیربرای دفع کرم مفید است و التهاب کلیه را برطرف می‌کند
- خاکشیر  نقرس، حصبه، آبله، سرخک و مخملک را درمان می‌کند.
- خاکشیر صدا را باز می‌کند.
- خاکشیر برای رفع بیماری‌های گوش مفید است.
-خاکشیر برای از بین بردن کهیر و التهابات پوستی مناسب است.
- خاکشیر ملین است و برای رفع یبوست مناسب است.
- خاکشیر خنک کننده است و برای رفع گرمازدگی با آب سرد مصرف میشود.
- بذر خاکشیر بر میزان قدرت و میل جنسی می‌افزاید و اشتها را باز می‌کند.
- خاکشیر دل مالش و دل ضعفه را از بین می‌برد.
- خاکشیر در رفع ناراحتی ها و بیماری های دستگاه تناسلی موثر است.
- خاکشیر برای رفع اسهال ساده کودکان شیرخوار موثر است.
- خاکشیر اگر با شیر تازه خورده شود بدن را نیرومند و فربه می‌کند.
- خاکشیر کوبیده شده ضماد خوبی در بهبود ور‌م‌های پستان است.
- برای بهبود فشار خون خاکشیر را بکوبید و شب موقع خواب کف پا تا مچ را با آن ضماد نمایید.
- برای باز شدن رنگ چهره خاکشیر را با 2 برابر ان شکر مخلوط کنید و تا 10 روز هر روز 1 لیوان بخورید.
- خاکشیر سنگ کلیه را دفع می‌کند، برای دفع سنگ کلیه می‌توان خارشتر، ‌خاکشیر و ترنجبین را با هم مخلوط کرده وصبح ناشتا خورد.
- برای برطرف کردن جوشهای صورت که بدلیل مصرف چربی و شیرینی ایجاد می‌شود باید جوشانده 1 قاشق ترنجبین را با 2 قاشق غذاخوری خاکشیر مخلوط کرد و هر روز صبح ناشتا بمدت 2 هفته آن را میل کند تا جوش ها از بین برود.
نکته: بعضی از افراد در موارد خاص ممکن است با مصرف خاکشیر سردرد بگیرند که در اینصورت باید خاکشیر را با کتیرا مصرف کنند.