با دانستن این نکات مهّم آشپزی یک قدم جلوتر خواهید بود

 

فرزانه سمندر ، اختصاصی جدول یاب

✅ برای پختن تخم مرغ یا کره با طعم بهتر حتماً ساعتی قبل این دو را از یخچال بیرون آورده تا با دمای محیط یکی شوند.

✅ اگر سس های گوشت غذایتان اضافه مانده آنها را داخل قالب یخ بریزید و در فریزر بگذارید ، اینطور هر وقت غذا می پزید سس های آماده دارید.

 

✅ هر گز به دستورات یک کتاب آشپزی اکتفا نکنید، شما می توانید با توجه به ذائقه و علایق خود آنها را کمی تغییر دهید.

✅ قبل از پخت گوشت حتماً آنها را با آب لیمو یا آب پرتقال مزه دار کنید تا گوشت غذایتان تردتر شود.

✅ برای پختن گل کلم آنرا در با شیر و نمک بپزید تا سفید تر شود و هنگام خارج کردنشان سریع به آب یخ انتقال دهید تا بلانچ شود و پختنش متوقف شود.

✅ نان مصرفی تان اضافه آماده؟ بهترین کار این است که آنرا در فر یا تستر برشته کنید و به صورت آرد شده به سوپ خود اضافه کنید.

✅ گاهی پیش می آید برگ های کاهو سبز تیره می شوند یا اضافه هستند ، شما می توانید با خرد کردنشان آنها را به کوکو سبزی خود اضافه کنید و یا به عنوان ته دیگ در زیر برنج کف قابلمه بگذارید.

✅ می خواهید چای دم کنید اما کمی دیر شده، می توانید مقدار کمی آب در کتری بریزید تا سریع جوش بیاید و با آب آن چای دم کنید و سپس کتری را پرآب کنید تا زمانی که چای دم می کشد آب کتری نیز بجوش بیاید.

✅ برای پختن کوکو سبزی از یک زرده تخم مرغ بهمراه دو سفیده استفاده کنید و سبزی ها کاملا آغشته به تخم مرغ شوند.

✅ برای تغییر نکردن طعم گوجه فرنگی در غذا یک قاشق شکر به آن اضافه کنید.

✅ برای نگهداری طولانی مدت هویج ، ته آنرا گرفته تا آب کمتری از دست بدهد و در یخچال نگهداری کنید.

✅ برای زودتر سرخ شدن پیاز و کمتر روغن بردنش ، ابتدا پیاز را در تابه تفت داده و داغ کرده تا آب آن تبخیر شود و بعد روغن را اضافه کنید.

✅ همیشه پودر جو در منزل داشته باشید ، این پودر علاوه بر پرپشت شدن و تقویت موهایتان می شود بلکه به لعاب خورشت شما نیز کمک می کند و البته طعم غذای شما را تغییر نخواهد داد.