معنی %D8%B9%D8%B4%D8%A7

صفحه گسترده - جدولی از اعداد که به صورت سطرها و ستونهایی مرتب شده اند. صفحه های گسترده ی کاغذی، قبل از اختراع کامپیوترها برای عملیات تجاری به کار می رفتند. نخستین صفحه ی گسترده ی کامپیوتری VisiCalc بود که در پایان دهه ی 70 بر روی کامپیوتر Apple ll اجرا می شد. مشهورترین برنامه های صفحه ی گسترده ی امروزی Lotus 1-2-3 و Excel است.برخی از ویژگیهای همگانی این برنامه ها این چنین است: (1) داده ها در سطرها (که با عدد برچسب زده شده اند) و ستونها (که با حروف برپسب زده شده اند) مرتب می شوند. هر جای صفحه ی گسترده یک سلول نام دارد. می توانید اعداد یا حروف را در یک سلول قرار دهید. در مثال زیر، فروش انواع محصولات یک فروشگاه کوچک در یک صفحه ی گسترده پبت شده است: (2) اگر فرمول وارد کنید، کامپیوتر محاسبات را به طور خودکار انجام می دهد. مثلاً برای محاسبه ی در آمد فروش حبوبات، فرمول B2*C2 + را در سلول D2 وارد کنید (علامت * بیانگر ضرب است؛ و علامت + اولیه نشان می دهد که این عبارت یک فرمول است). وقتی فرمولی وارد می شود، صفحه ی گسترده در آن سلول، نتیجه ی فرمول را نمایش می دهد، نه خود فرمول را.با این حال، حرکت دادن اشاره گر سلول به یک سلول، امکان میدهد تا فرمول آن سلول را در بالای صفحه ببینید و در صورت نیاز آن را ویرایش کنید. (3) یک فرمول در یک سلول می تواند به سلولهای دیگر کپی شود. مثلاً فرمول درون سلول D2 می تواند در سلولهای D4,D3 کپی شود و در آمد کل محصولات دیگر ارائه دهد. وقتی برنامه ی Lutos1-2-3 تحتDOS و نه ویندوز، اجرا شود، با فشار کلید /، فرمان کپی، قسمتی از منویی است که در بالای صفحه ظاهر می شود. فرمانها در برنامه های صفحه ی گسترده ی تحت ویندوز از ساختار منویی استاندارد استفاده می کنند.وقتی فرمولها توسط فرمان کپی به سلولهای جدیدی کپی می شوند، به طور خودکار تغییر می کنند. در مثال فوق، وقتی فرمول B2*c2 + از سلول D2 به سلول D3 کپی می شود، به B3*C3 + تغییر می کند و در سلول D4 نیز این فرمول به B4*C4 + تبدیل می شود؛ زیرا B2 و C2 در سلول D2 آدرسهای نسبی هستند. نگاه کنیدبه آدرس مطاق یا absolute address تا چگونگی ممانعت از تغییر آدرس سلولها توسط فرمان مپی را بیاموزند. (4) یک فرمول ممکن است دارای تابع پیش ساخته باشد، مانند فرمان SUM برای جمع کردن تمام سلولها در یک محدوده.با وارد کردن فرمول SUM @ (D2.D4 در برنامه ی 1-2-3 یا فرمول (SUM (D2:D4 = در برنامه ی Excel به درون سلول D5، به طور خودکار، جمع ستونی (سلولهای D2,D3,D4) انجام می شود. نظیر چنین توابعی در برنامه های صفحه ی گسترده وجود دارد. (5) صفحه های گسترده با ارزش اند، زیرا با تغییر یکی از اعداد، فرمولها نیز به طور خودکار تغییر کنند. مثلاً اگر در آینده در طی ماه ارقام فروش خود را به روز در آورید، برنامه به طور خودکار، در آمد هر جنس و کل در آمد را مجدداً محاسبه می کند. می توانید صفحه ی گسترده، آنها را برای تحلیل « چه می شد اگر» مناسب می کند. می توانید صفحه ی گسترده ای را طراحی کنید که متغیرهای بسیاری دارد، مشاهده می کنید که با تغییر یک یا چندین متغیر، چه تغییری در نتیجه حاصل می شود. (6) صفحه های گسترده می توانند نمودار داده هایتان را به طور خودکار ایجاد کنند. نمودارها نیز می توانند تغییرات زمانی متغیرها و ارتباط آنها را با یکدیگر شرح دهند. (8) در صفحات گسترده، می توان دسته ای از فرمانها را در قالب یک دستورالعمل ماکرو (دستورالعمل درشت) تعریف کرده و استفاده نمود. ماکروهای پیشرفته خودشان برنامه های کامپیوتری هستند که می توانند با کاربر ارتباط برقرار کرده و داده را مورد پردازش قرار دهند. (9) صفحه های گسترده ی جدید، ویژگیهایی دارند که می توانند ظاهر خروجی را بهبود بخشند. مثلاً برخی از سلولها را می توان پر رنگتر نشان داد، یا یک سلول را برای تأکید، سایه زد. (10) اساساً، صفحه های گسترده دو بعدی اند، به طوری که گویی تمام کارهای شما می تواند در یک کاغذ دو بعدی بسیار بزرگ قرار گیرد. صفحه های گسترده ی جدیدتر قابلیت های سه بعدی دارند، طوری که به نظر می رسد کارهای شما می تواند در یک دفترچه سه بعدی قرار گیرد. ر این صورت یک آدرس سلول می تواند به صورت C:B1 نوشته شود، یعنی صفحه ی C، ستونB، وسطر 1. صفحات گسترده ی جدید امکان اتصال چندین صفحه ی گسترده ی گوناگون را نیز با هم فراهم می کنند. مثلاً می توانید ارقام فروش ماهانه ی خود را در 12 صفحه ی گسترده ی مختلف قرار داده، و سپس همه ی آنها را به یک صفحه ی گسترده با خلاصه ی اطلاعات پایان سال متصل کنید.نگاه کنید به macr;Excel ; Lotus 1-2-3.

صفحه گسترده، جدولی از اعداد که به صورت سطرها و ستونهایی مرتب شده اند. صفحه های گسترده ی کاغذی، قبل از اختراع کامپیوترها برای عملیات تجاری به کار می رفتند. نخستین صفحه ی گسترده ی کامپیوتری VisiCalc بود که در پایان دهه ی 70 بر روی کامپیوتر Apple ll اجرا می شد. مشهورترین برنامه های صفحه ی گسترده ی امروزی Lotus 1، 2، 3 و Excel است .برخی از ویژگیهای همگانی این برنامه ها این چنین است : (1) داده ها در سطرها (که با عدد برچسب زده شده اند) و ستونها (که با حروف برپسب زده شده اند) مرتب می شوند. هر جای صفحه ی گسترده یک سلول نام دارد. می توانید اعداد یا حروف را در یک سلول قرار دهید. در مثال زیر، فروش انواع محصولات یک فروشگاه کوچک در یک صفحه ی گسترده پبت شده است: (2) اگر فرمول وارد کنید، کامپیوتر محاسبات را به طور خودکار انجام می دهد. مثلاً برای محاسبه ی در آمد فروش حبوبات، فرمول B2*C2 + را در سلول D2 وارد کنید (علامت * بیانگر ضرب است؛ و علامت + اولیه نشان می دهد که این عبارت یک فرمول است). وقتی فرمولی وارد می شود، صفحه ی گسترده در آن سلول، نتیجه ی فرمول را نمایش می دهد، نه خود فرمول را .با این حال، حرکت دادن اشاره گر سلول به یک سلول، امکان میدهد تا فرمول آن سلول را در بالای صفحه ببینید و در صورت نیاز آن را ویرایش کنید. (3) یک فرمول در یک سلول می تواند به سلولهای دیگر کپی شود. مثلاً فرمول درون سلول D2 می تواند در سلولهای D4,D3 کپی شود و در آمد کل محصولات دیگر ارائه دهد. وقتی برنامه ی Lutos1، 2، 3 تحتDOS و نه ویندوز، اجرا شود، با فشار کلید /، فرمان کپی، قسمتی از منویی است که در بالای صفحه ظاهر می شود. فرمانها در برنامه های صفحه ی گسترده ی تحت ویندوز از ساختار منویی استاندارد استفاده می کنند .وقتی فرمولها توسط فرمان کپی به سلولهای جدیدی کپی می شوند، به طور خودکار تغییر می کنند. در مثال فوق، وقتی فرمول B2*c2 + از سلول D2 به سلول D3 کپی می شود، به B3*C3 + تغییر می کند و در سلول D4 نیز این فرمول به B4*C4 + تبدیل می شود؛ زیرا B2 و C2 در سلول D2 آدرسهای نسبی هستند. نگاه کنیدبه آدرس مطاق یا absolute address تا چگونگی ممانعت از تغییر آدرس سلولها توسط فرمان مپی را بیاموزند. (4) یک فرمول ممکن است دارای تابع پیش ساخته باشد، مانند فرمان SUM برای جمع کردن تمام سلولها در یک محدوده .با وارد کردن فرمول SUM @ (D2.D4 در برنامه ی 1، 2، 3 یا فرمول (SUM (D2:D4 = در برنامه ی Excel به درون سلول D5، به طور خودکار، جمع ستونی (سلولهای D2,D3,D4) انجام می شود. نظیر چنین توابعی در برنامه های صفحه ی گسترده وجود دارد. (5) صفحه های گسترده با ارزش اند، زیرا با تغییر یکی از اعداد، فرمولها نیز به طور خودکار تغییر کنند. مثلاً اگر در آینده در طی ماه ارقام فروش خود را به روز در آورید، برنامه به طور خودکار، در آمد هر جنس و کل در آمد را مجدداً محاسبه می کند. می توانید صفحه ی گسترده، آنها را برای تحلیل « چه می شد اگر» مناسب می کند. می توانید صفحه ی گسترده ای را طراحی کنید که متغیرهای بسیاری دارد، مشاهده می کنید که با تغییر یک یا چندین متغیر، چه تغییری در نتیجه حاصل می شود. (6) صفحه های گسترده می توانند نمودار داده هایتان را به طور خودکار ایجاد کنند. نمودارها نیز می توانند تغییرات زمانی متغیرها و ارتباط آنها را با یکدیگر شرح دهند. (8) در صفحات گسترده، می توان دسته ای از فرمانها را در قالب یک دستورالعمل ماکرو (دستورالعمل درشت) تعریف کرده و استفاده نمود. ماکروهای پیشرفته خودشان برنامه های کامپیوتری هستند که می توانند با کاربر ارتباط برقرار کرده و داده را مورد پردازش قرار دهند. (9) صفحه های گسترده ی جدید، ویژگیهایی دارند که می توانند ظاهر خروجی را بهبود بخشند. مثلاً برخی از سلولها را می توان پر رنگتر نشان داد، یا یک سلول را برای تأکید، سایه زد. (10) اساساً، صفحه های گسترده دو بعدی اند، به طوری که گویی تمام کارهای شما می تواند در یک کاغذ دو بعدی بسیار بزرگ قرار گیرد. صفحه های گسترده ی جدیدتر قابلیت های سه بعدی دارند، طوری که به نظر می رسد کارهای شما می تواند در یک دفترچه سه بعدی قرار گیرد. ر این صورت یک آدرس سلول می تواند به صورت C:B1 نوشته شود، یعنی صفحه ی C، ستونB، وسطر 1. صفحات گسترده ی جدید امکان اتصال چندین صفحه ی گسترده ی گوناگون را نیز با هم فراهم می کنند. مثلاً می توانید ارقام فروش ماهانه ی خود را در 12 صفحه ی گسترده ی مختلف قرار داده، و سپس همه ی آنها را به یک صفحه ی گسترده با خلاصه ی اطلاعات پایان سال متصل کنید .نگاه کنید به macr؛ Excel، Lotus 1، 2، 3

همه در تابستان این میوه آبدار و قرمز رنگ را دوست دارند زیرا هندوانه نیروبخش و شاداب کننده خوبی است که مخصوصا برای بچه ها در روز های گرم تابستان بسیار مفید است. علاوه بر خود هندوانه تخم هندوانه نیز خواص بسیاری دارد و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B، منیزیم، روی، مس و آهن است و همچنین در کنترل قند خون موثر است. بیشتر افراد دانه های مغذی هندوانه را دور می ریزند زیرا از ارزش غذایی آن بی اطلاع هستند ولی متخصصان معتقد هستند که خوردن تخم هندوانه بی ضرر است و برای سلامت بدن خواص بسیاری دارد.
10 دلیل برای اینکه از هسته هندوانه استفاده کنید:
1- مفید برای دیابت: یک فرد دیابتیک باید سعی کند یک رژیم غذایی متعادل و سالم داشته باشد. هندوانه خواص زیادی برای دیابتی ها دارد تا زمانی که به اندازه مصرف شود و همچنین باید به میوه های دیگری که در کنار آن خورده می شود دقت کرد تا سطح قند خون بالا نرود. رژیم غذایی که دارای فیبر بالایی باشد مانند هسته هندوانه که به تنظیم سطح قند خون و کاهش وزن فرد دیابتی کمک می کند. هسته هندوانه شامل آمینواسید هایی است که آرامش و گشاد شدن رگ های خونی و کاهش التهاب کمک می کند و به علت وجود منیزیم در آن به متابولیسم کربوهیدرات ها کمک می کند که نقش مهمی در کنترل قند خون دارد.
2- مبارزه با خستگی: هسته هندوانه غنی از آهن است که یک عنصر مهم از هموگلوبین خون است و باعث انتقال اکسیژن به بدن می شود. همچنین کمک می کند تا کالری موجود در بدن به انرژی تبدیل شود و باعث تقویت سیستم ایمنی می شود و دارای اسید آمینه ای است به نام سیترولین که به کاهش خستگی کمک می کند.
3- کمک به سلامت قلب: تخم هندوانه سرشار از چربی های اشباع و غیر اشباع است که به پیشگیری از حمله قلبی و سکته مغزی کمک می کند و سطح کلسترول بد خون را پایین می آورد و حاوی پتاسیم است که به حفظ سلامت قلب و جریان خون کمک می کند.
4- کنترل فشار خون: تخم هندوانه دارای پروتئین بالایی است که از اسیدهای آمینه مختلفی است که به تنظیم فشار خون و به درمان بیماری عروق کرونر قلب کمک می کند همچنین منیزیم موجود در آن به تنظیم فشار خون کمک می کند چون کمبود منیزیم در بدن باعث افزایش فشار خون خواهد شد و کاهش منیزیم در بدن باعث کاهش سطح پتاسیم می شود.
5- حفظ سلامت عضلات: تخم هندوانه نقش مهمی در سلامت عضلات و پیشگیری از درد بعد از ورزش دارد زیرا تخم هندوانه حاوی ال سیترولین است که برای ترمیم یافت عضلانی ضروری است و به شل شدن عضلات کمک می کند و درد را تسکین می دهد و منیزیم موجود در آن برای سلامت عضلات مفید است و باعث افزایش جذب کلسیم می شود و از گرفتگی عضلات پیشگیری می کند.
6- کاهش چربی بدن: دانه های هندوانه سرشار از ترکیبی به نام سیترولین است که به متابولیسم بدن کمک می کند. تخم هندوانه کالری کمی دارد و برای کاهش وزن مفید است و شامل چربی های اشباع و غیر اشباع است که چربی های سالمی هستند. مصرف تخم هندوانه برشته به عنوان اسنک به کنترل چربی بدنتان کمک می کند.
7- بهبود عملکرد مغز: تخم هندوانه غنی از اسید فولیک است که برای عملکرد سلول های مغزی مفید است که به ویتامین B9 نیز شهرت دارد. همچنین زنان باردار باید به میزان کافی اسیدفولیک مصرف کنند چون کمبود آن منجر به نقص لوله عصبی در نوزاد می شود و باعث بهبود حافظه می شود و پتاسیم موجود در آن به یادآوری خاطرات کمک می کند و همچنین غنی از آنتی اکسیدان هایی است که از سلول های مغزی در برابر آسیب های رادیکال های آزاد محافظت می کند.
8- پیشگیری از مشکلات چشم: دانه هندوانه برای چشم بسیار مفید است و بیماری های چشمی را درمان می کند. ویتامین A موجود در تخم هندوانه برای سلامت چشم ها مفید است و ویتامین C موجود در آن هم برای سلامت بینایی موثر است. آنتی اکسیدان های موجود در آن کمک می کند تا چشم ها از بیماری های مربوط به سن مصون بمانند مانند خشکی چشم و بیماری های مربوط به اعصاب بینایی و آب سیاه
9- تقویت و سلامت موها: موها از پروتئین تشکیل شده اند و هر چیزی که پروتئین داشته باشد برای سلامت موها مفید است و به دلیل داشتن آهن تخم هندوانه به تقویت موها و افزای رشد آن ها کمک می کند و مانع از خشک شدن و نازک شدن مو می شود. تخم هندوانه برشته حاوی مس است که برای تولید ملانین که رنگدانه مو است کمک می کند. از روغن تخم هندوانه هم برای درمان خارش پوست سر استفاده می کنند.
10- روشن کردن پوست: تخم هندوانه دارای ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی برای سالم و شاداب نگه داشتن پوست است و از آسیب های رادیکال های آزاد که باعث پیری پوست می شود جلوگیری می کند. ویتامین C باعث تولید کلاژن می شود که برای لطافت پوست ضروری است و پوست تان را مرطوب نگه می دارد و خشکی پوست را درمان می کند.
منبع: top10homeremedies

ویتامین. (فرانسوی، اِ) (از: ویتا، زندگی، لاتینی + مین = منبع، فرانسوی) (اصطلاح پزشکی) ماده ای که به مقدار بسیار کم وجودش برای رشدونمو و نگهداری و اعمال و اعضای بدن ضروری است و فقدانش موجب بروز اختلالات مخصوص می گردد. چون بدن قادر به تهیه و ساختن ویتامین نیست علیهذا بایستی از خارج ضمن سایر غذاها به بدن برسند. امراض ناشی از فقدان ویتامین را آویتامینوز گویند. (فرهنگ فارسی معین). موادی که انسان وسایر حیوانات قادر به ساختن آنها نیست و وجودشان ولو به مقدار بسیار کم (در حدود110000000 وزن جیره ٔ غذای روزانه) برای رشد و نگهداری و بالاخره اعمال اعضای بدن لازم است. ویتامین ها را برحسب محلول بودن آنها در روغن یا در آب به دو دسته تقسیم می کنند و تعداد هردسته را با حروف الفبای فرانسه نام گذاری کرده اند:
الف) ویتامین های محلول در چربی:
1- ویتامین A: این ویتامین عامل نمو بدن و عامل ضد خشکی قرنیه ٔ چشم است. کم شدن یا فقدان این ویتامین در نزد انسان ابتدا منجر به شب کوری و بعداً مبدل به خشکی قرنیه ٔ چشم و کوری کامل می شود. این ویتامین در هویج و زرده ٔ تخم مرغ و شیر و سبزی ها و چربیهای حیوانی (کره، روغن، کبد ماهی مورو) به مقدار زیاد موجود است. فقدان ویتامین A در بدن سبب کم شدن گلبولهای قرمز و پلاکت ها و خراب شدن نسج پوششی و شاخی بدن نیز می شود و ضایعات عصبی نیز می دهد. ویتامین A از یک ماده ٔ رنگی موسوم به کاروتن به فرمول H56 C40 مشتق است و احتیاج روزانه ٔ انسان به ویتامین A در حدود0/5 میلی گرم است.
2- ویتامین D: عمل این ویتامین در بدن، آهکی کردن استخوان هاست و فقدان آن در بدن سبب بیماری نرمی استخوانها می شود.این ویتامین متابولیسم آهک و فسفر را در بدن (خون، استخوان، دندان) تنظیم میکند و نسبت cap را که مساوی 0/7 است نگهداری می کند. مقدار مورد احتیاج ویتامین D روزانه معادل با 1100 میلی گرم است. یک نوع استرول گیاهی موسوم به ارگوسترول بر اثر نور آفتاب و مخصوصاً اشعه ٔ ماوراء بنفش تبدیل به ماده ای می شود موسوم به کالسیفرول که دارای خاصیت ضد راشیتیسم بوده و دارای ویتامین D2 می باشد. ویتامین D در گوشت و زرده ٔ تخم مرغ و شیر و کره و روغن کبد ماهی مورو همراه ویتامین A و روغن نارگیل به تنهایی یافت میشود.
3- ویتامین E: این ویتامین باعث نمو کار اعضای تناسلی و عمل توالد و تناسل می شود. فقدان آن در حیوان نر سبب کوچک شدن بیضه ها و در حیوان ماده باعث عقیم شدن آن می شود. حیوان آبستن بر اثر فقدان آن سقط میکند و اختلالات عصبی و عقلانی می دهد. این ویتامین در جوانه ٔ گندم و ذرت و برگ کاهو و کلم و شبدر وجود دارد وعامل شیمیایی آن موسوم به آلفاتوکوفرول است. مقدار مورد احتیاج آن روزانه یک میلی گرم است.
4- ویتامین K: این ویتامین عامل ضد خونریزی است و فقدانش با یرقان ارتباط دارد.فقدان این ویتامین زمان انعقاد خون را خیلی طولانی می کند. عمل ویتامین K درست شدن پروترومبین خون به میزان طبیعی در کبد است. برای جذب این ویتامین وجود صفرا در روده ضروری است. در یرقان انسدادی علت خونریزی کمبود و یا فقدان جذب ویتامین K از روده هاست چون صفرا برای جذبش لازم است. این ویتامین در برگ بلوط و اسفناج و کلم و توت فرنگی و گوجه فرنگی و روغنهای نباتی و روغن کبد خوک بیشتر وجود دارد.
ب) ویتامین های محلول در آب:
1- ویتامین B1، این ویتامین را آمریکایی ها ویتامین F نیز می نامند و به آنورین و تیامین نیز موسوم است. این ویتامین برای جلوگیری و درمان مرض بری بری میباشد. این مرض یک نوع فلجی است که از پاها شروع می شود و بعد به دست ها سرایت می کند و اگر بیماری طول بکشد فلج به عضلات سینه و دیافراگم هم میرسد. این بیماری در نزد مرغها بر اثر تغذیه با برنج پوست کنده تولید می شود. کازیمیر فونک از پوست برنج این ویتامین را به دست آورد. در کاهو و کلم و اسفناج و سیب زمینی و گوشت تازه وپوست برنج و سبوس گندم و جو و پرتقال و گوجه فرنگی این ویتامین یافت میشود. مخمر آبجو نیز به مقدار زیاددارای این ویتامین است. در اشخاص بالغ این ویتامین عامل حمایت و تعادل سلسله ٔ اعصاب و ضد اوجاع عصبی است. مقدار موردلزوم روزانه ٔ آن 1/5 میلی گرم است.
2- ویتامین B2: این ویتامین به نام لاکتوفلاوین نیز موسوم است و در نمو حیوانات جوان مؤثر است و فقدان آن سبب اختلال سوخت گلوسیدها و توقف نمو می شود. ویتامین B2 در متابولسیم آهن و تنفس سلولی نیز دخالت دارد. سابقاً گمان میکردند که فقدان ویتامین B2 تولید مرضی به نام پلاگر می کند ولی در سنوات اخیر معلوم شد که مرض پلاگر مربوط به فقدان ویتامین دیگری موسوم به ویتامین ppمی باشد. ویتامین B2 در زرده و سفیده ٔ تخم مرغ و شیر وجگر و سبزیجات و گل کلم و برگ چغندر و جوانه های غلات و مخمر آبجو و اسفناج همراه با ویتامین B1 می باشد. مقدار موردلزوم روزانه ٔ آن نیز 1/5 میلی گرم است. در مواد مختلف همراه ویتامین B2 همیشه چند عامل ویتامین دیگر نیز موجود است.
3- ویتامین B6: این ویتامین به نام آدرمین و پیریدوکسین نیز موسوم است. فقدانش سبب جراحات جلدی، ریزش موها و خراشهای پوست بدن است.عمل این ویتامین در متابولیسم انساج و در تولید گلبولهای قرمز خون است. این ویتامین در گوشت ماهی و جگرو مخمر آبجو و پوست برنج و سبوس گندم و جو فراوان است. مقدار موردلزوم روزانه ٔ آن 2 میلی گرم است.
4- ویتامین B4: این ویتامین به نام آدنین نیز موسوم است و در نگهداری و تعادل مقدار گلبولهای سفید چندهسته مؤثر است.
5- اسید پانتوتنیک: این ماده در اکثر انساج حیوانی و گیاهی وجود دارد و در متابولیسم انساج مؤثر است. فقدانش سبب ناراحتی های کبدی و التهابات مجاری تنفسی و التهابات معده و روده می شود و به علاوه فقدانش مواد رنگی موها را از بین می برد.
6- ویتامین H: این ویتامین به نام پیوتین نیز موسوم است و بیشتر در زرده ٔ تخم مرغ موجود است و در پوست برنج و مخمر آبجو و کبد و قلوه و مغز فراوان است. عمل این ویتامین در برابر آلبومین سفیده ٔ تخم مرغ متوقف می شود. فقدان این ویتامین موجب پیدایش ضایعات پوستی (به صورت فلس های خشک) و تولید زخم روی زبان و پیدایش لکه های رنگی قرمز یا خاکستری بر روی پوست می شود. مقدار مورد احتیاج روزانه ٔ آن 0/1 میلی گرم است.
7- ویتامین B12: این ویتامین در کم خونی ها مؤثر است و ترکیب آن با اسید فولیک که به اسامی مختلف است در رفع کم خونی ها خیلی مفید و در عصاره ٔ جگر زیاد است. مقدار مورد احتیاج روزانه ٔ آن 10 تا 50گاما می باشد.
8- ویتامین B15: ویتامینی است که به تازگی کشف شده و هنوز اختصاصاتش به خوبی شناخته نشده اند.
9- ویتامین Pp: این ویتامین در سال 1937م. به طور خالص تهیه شد و ضد مرض پلاگر است. فقدان آن درد مفاصل و عوارض جلدی (پلاگر) تولید می کند که در آن پوست ابتدا قرمز می شود و بعداً تاول زده و زخم می شود و به علاوه نوعی جنون تولید می کند. این ویتامین درزرده ٔ تخم مرغ و گوشت و جگر و سبزیجات و مخمر آبجو وشیر و گوجه فرنگی فراوان است. مقدار احتیاج روزانه ٔ آن 10 تا 15 میلی گرم است.
10- ویتامین K یا ویتامین ضد خون رَوی:که فقدانش سبب کندی انعقاد خون می شود و خونریزی زیاد می دهد. این ویتامین در جگر و هویج و زرده ٔ تخم مرغ و گوجه فرنگی موجود است. مقدار مورد احتیاج روزانه یک میلی گرم است.
11- ویتامین P: این ویتامین به نام سیترین یا هسپریدین نیز موسوم است و همراه ویتامین C در اکثر میوه ها موجود است و فقدان آن سبب ازدیاد قابلیت نفوذ رگهای موئین و ضایعات دیواره ٔ این عروق می شود و بالنتیجه سبب خونریزیهای جلدی می شود. مقدار موردلزوم روزانه ٔ آن در حدود 50میلی گرم است.
12- ویتامین C یا اسید آسکوربیک: ضد مرض اسکربوت است. اسکربوت مرضی است که علائم آن خونریزی های زیر جلدی و زیراستخوانی و داخل مفصلی وورم لثه است و به علاوه فقدان این ویتامین در اطفال تولید مرضی به نام بارلو می نماید که ابتدا سبب کم خونی و سپس خونریزی خصوصاً هماتوری (وجود خون در ادرار) می شود و به علاوه فقدانش سبب توقف نمو اطفال است و تولید ضایعات دندانی و سستی استخوانها می کند و بدن دچار ضعف عضلانی می شود. مسمومیت ها و عفونت ها و بیماریهای تب دار سبب کم شدن ویتامین C می شود و بر اثر کم شدن ویتامین C مقاومت بدن بطورکلی در برابر عفونت ها و سموم کم میشود. ویتامین C برای بچه ها و جوانها لازم است و خیلی کم مقاومت است و بر اثر اکسیداسیون و خشک شدن و 100 درجه حرارت از بین میرود. این ویتامین در اکثر سبزیجات و میوه های تازه خصوصاً مرکبات و گوجه فرنگی و هویج و کلم و سیب زمینی و شیر و جگر فراوان است. مقدار مورد احتیاج روزانه ٔ آن 75 میلی گرم است. (از فرهنگ فارسی معین).