دستور پخت سوپ جو سفید ساده با روش رستوران ها

سوپ جو سفید یکی از انواع سوپ های معروف و پرطرفدار است که در سراسر جهان، جایگاه ویژه ای در سفره ها دارد. این سوپ معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می شود و با طعم ملایم و دلپذیر خود، اشتهای افراد را برای غذای اصلی افزایش می دهد. سوپ جو سفید نه تنها گزینه ای سالم و مغذی به شمار می رود، بلکه به دلیل سادگی تهیه و مواد اولیه قابل دسترس، محبوبیت زیادی میان خانواده ها پیدا کرده است. اگر علاقمند هستید این غذای خوشمزه را به شیوه ای اصولی آماده کنید، در ادامه با جدول یاب همراه باشید تا مراحل کامل آموزش آشپزی آن را مشاهده نمایید.

مواد لازم

طرز تهیه سوپ جو سفید

مرحله اول

در ابتدا، جو پوست کنده را به همراه چهار لیوان آب ولرم درون یک قابلمه ی مناسب می ریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب داخل آن هرچه سریع تر به نقطه ی جوش برسد. زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد و بخار از سطح آن بلند شد، حرارت شعله را کاهش می دهیم و آن را ملایم تر می کنیم تا جو و آب بتوانند با آرامش بیشتری پخته شوند و مواد مغذی و طعم اصلی خود را بهتر آزاد کنند. این تغییر دما نه تنها از سرریز شدن یا تبخیر بی رویه ی آب جلوگیری می کند، بلکه باعث می شود دانه های جو نرم تر و لعاب دارتر شوند و نتیجه نهایی غذا کیفیت بالاتری داشته باشد.

مرحله دوم

اگر هنگام پخت، روی سطح آب داخل قابلمه کف جمع شد، حتماً آن را با قاشق بردارید و دور بریزید تا غذای شما شفاف تر و خوش عطرتر باقی بماند. این کار باعث می شود ناخالصی ها و چربی هایی که هنگام جوشیدن آزاد می شوند از غذا جدا شوند و نتیجه نهایی سالم تر باشد. نکته مهم دیگر این است که جو به سرعت سر می رود؛ بنابراین توصیه می شود حتماً از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید. این کار موجب می شود زمانی که جو شروع به بالا آمدن و کف کردن کرد، سرریز نشود و محتوای قابلمه روی اجاق گاز نریزد؛ در نتیجه گاز شما تمیز باقی می ماند و نیازی به تمیزکاری اضافی پس از پخت نخواهید داشت.

مرحله سوم

در مرحله بعد، گوشت مرغ را به همراه یک عدد پیاز خرد شده و مقدار مناسبی زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک قرار می دهیم. سپس یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز می گذاریم تا گوشت مرغ به آرامی بپزد و کاملاً نرم شود. اجازه دهید مرغ در این ترکیب از ادویه و پیاز طعم بگیرد و آب موجود در قابلمه نیز به تدریج تبخیر شده و جذب گوشت گردد، تا زمانی که تنها مقدار کمی آب باقی بماند یا تقریباً همه ی آب بخار شود. این مرحله باعث می شود عطر ادویه ها به خوبی در بافت گوشت نفوذ کند و مرغ طعمی دلپذیر پیدا کند.

مرحله چهارم

پس از اینکه جو به خوبی لعاب انداخت و غلیظ شد، شیر را به تدریج و در چند مرحله به قابلمه حاوی جو اضافه می کنیم تا مواد بهتر با هم ترکیب شوند و مانع بریدن شیر شویم. در این مرحله باید حرارت را ملایم نگه داریم تا سوپ نسوزد و طعم مواد حفظ شود. سپس قارچ ها و هویج ها را مطابق سلیقه خود یا به صورت نگینی ریز خرد می کنیم یا آن ها را حلقه ای برش می دهیم و به آرامی داخل قابلمه می ریزیم. پس از افزودن این مواد، مجدداً صبر می کنیم تا سوپ کاملاً جا بیفتد، همه طعم ها با هم ترکیب شوند و قوام مناسبی پیدا کند. در نهایت وقتی سوپ آماده شد، عطر دلپذیر آن فضا را پر خواهد کرد و آماده سرو است.

مرحله پنجم

زمانی که مرغ کاملاً پخت، آن را به صورت ریش ریش خرد می کنیم و به آرامی به سوپ در حال جوش اضافه می کنیم تا طعم مرغ با مواد دیگر کاملاً ترکیب شود. پس از اطمینان از آماده شدن کامل سوپ، مقدار مورد نیاز نمک و فلفل سیاه را بر اساس ذائقه خود به آن افزوده و اجازه می دهیم چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم باقی بماند تا ادویه ها به خوبی در سوپ حل شوند. در نهایت، سوپ را در ظرف سرو دلخواه ریخته و برای زیبایی بیشتر و افزودن عطر تازه، با جعفری خرد شده روی آن را تزیین می کنیم. این نحوه سرو نه تنها جلوه ای زیبا به سفره شما می بخشد بلکه طعم و عطری دلنشین نیز دارد که میل کردن این غذا را لذت بخش تر خواهد کرد.