دستور تهیه سوپ سیر اسپانیایی

سوپ سیر به دلیل خاصیت های بی نظیر و منحصر به فرد سیر، یکی از بهترین گزینه ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن محسوب می شود. این سوپ نه تنها در پیشگیری از ابتلا به بیماری هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا موثر است، بلکه به درمان سریع تر این بیماری ها نیز کمک می کند. سیر دارای ترکیبات ضدباکتریایی، ضدویروسی و آنتی اکسیدانی قوی است که می تواند بدن را در برابر عوامل بیماری زا محافظت کند. مصرف منظم سوپ سیر علاوه بر تقویت دفاع طبیعی بدن، موجب پاکسازی مجاری تنفسی و کاهش علائم سرماخوردگی مانند گلودرد و گرفتگی بینی می شود. اگر علاقه مند هستید تا طرز تهیه این غذای سالم و مفید را یاد بگیرید، در ادامه با سایت تفریحی جدول یاب همراه باشید تا آموزش کامل پخت سوپ سیر را مشاهده کنید.

مواد لازم

طرز تهیه سوپ سیر اسپانیایی

مرحله اول

در ابتدا، پیازها را به صورت نگینی و با دقت ریز خرد می کنیم تا اندازه قطعات یکنواخت باشد. سپس آن ها را به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. پیازها را به آرامی تفت می دهیم تا رنگ آن ها کمی طلایی شده و حالت سبک و نرم پیدا کنند. پس از آن، سیرها را با استفاده از رنده ریز، رنده کرده و به پیازهای تفت داده شده اضافه می کنیم. مخلوط پیاز و سیر را فقط برای چند دقیقه تفت می دهیم تا عطر دلپذیر سیر آزاد شود و فضای آشپزخانه معطر گردد؛ مراقب باشید که سیر نسوزد تا طعم تلخ نگیرد. این مرحله پایه ای مهم برای ایجاد طعمی غنی در غذای نهایی خواهد بود.

مرحله دوم

توجه داشته باشید که سیر بسیار سریع می سوزد، بنابراین نیازی به تفت دادن طولانی مدت آن وجود ندارد. علاوه بر این، تفت دادن بیش از حد باعث می شود بسیاری از خواص ارزشمند و فوق العاده سیر، مانند مواد آنتی اکسیدان و ترکیبات مفیدش، از بین برود یا کاهش یابد. به همین دلیل توصیه می شود پس از افزودن سیر به غذا، تنها چند ثانیه آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر و طعم مطبوعش آزاد شود بدون اینکه بسوزد یا خاصیت خود را از دست بدهد. در ادامه، آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم؛ این کار باعث می شود بوی خامی آرد گرفته شود و طعم دلپذیرتری به غذا ببخشد. همچنین با این مرحله رنگ مواد کمی تغییر کرده و پایه مناسبی برای ادامه پخت فراهم خواهد شد.

مرحله سوم

در این مرحله، آب مرغ را به همراه دو لیوان آب ولرم داخل قابلمه می ریزیم و شعله را زیاد می کنیم تا مخلوط به نقطه جوش برسد. هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت اجاق را کم کرده و اجازه می دهیم تا مواد آرام آرام بپزند. سپس سرکه را همراه با مقدار دلخواهی نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه می نماییم. این کار علاوه بر افزایش طعم و عطر سوپ، موجب بالانس شدن مزه ها نیز خواهد شد. پس از افزودن ادویه ها، مواد را خوب هم می زنیم تا سرکه و چاشنی ها به طور یکنواخت در سراسر سوپ پخش شوند و طعم آن کامل تر گردد.

مرحله چهارم

در این مرحله، درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم محتویات آن به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم بپزند و کاملاً جا بیفتند. این زمان کافی است تا مواد به خوبی طعم یکدیگر را جذب کنند و سوپ غلظت مناسبی پیدا کند. پس از آنکه سوپ کاملاً آماده شد و عطر دلنشینی در فضا پیچید، زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم. زرده تخم مرغ باید به آرامی و با دقت به سوپ افزوده شود تا از بسته شدن یا گلوله شدن آن جلوگیری شود. سپس مواد را خوب هم می زنیم تا زرده تخم مرغ کاملاً با سوپ مخلوط شده و ترکیبی یکدست، لطیف و خوش رنگ حاصل شود. این کار باعث غنی تر شدن طعم سوپ و افزایش ارزش غذایی آن خواهد شد.

مرحله پنجم

در این مرحله، سوپ را از روی حرارت برداشته و جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم تا عطر و تازگی بیشتری به غذا بدهد. سپس سوپ آماده شده را به آرامی درون ظرف سوپخوری می ریزیم. در ادامه، نان تست را به قطعات کوچک تقسیم کرده و آن ها را داخل ظرف سوپ قرار می دهیم تا بافت ترد دل پذیری به غذا بیافزاید. اکنون سوپ خوش عطر و خوش طعم شما آماده سرو است و می توانید آن را گرم و تازه بر سر سفره بیاورید تا مهمانان یا اعضای خانواده از طعم لذیذ آن لذت ببرند.